Kıvamı tam tutan un helvası tarifi! Fazla kavurunca acıyor, 15 dakikada şipşak hazır
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı TipiBu tarif, az malzemeyle hazırlanan, lezzetiyle yiyenleri mest eden bir klasik. Özellikle kandillerde sofralarınızı şenlendirecek, ailenizle paylaşacağınız bu helva, yapımı son derece basit ve sonuç her zaman mükemmel oluyor.
Eğer daha önce helva yapmayı denemediyseniz, bu tarif tam size göre. Üstelik, helvanın ipek gibi kıvamı ve dengeli şekeriyle, misafirlerinizden tam not alacaksınız. İşte malzemeler ve un helvasının tarifi.
Öncelikle, helvanın şerbetini hazırlamakla başlayalım. Şerbet için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça sade: 1 su bardağı su (yaklaşık 250 ml), 1 su bardağı süt (yine 250 ml) ve 1,5 su bardağı toz şeker (200 ml’lik bir bardak ölçüsüyle). Bu malzemeleri uygun bir sos tenceresine alın. Şekeri su ve sütle karıştırıp, ocağın üzerine koyun. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
Şerbet hazır olunca ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Bu basit şerbet, helvaya yumuşaklık ve nemlilik katacak. Şimdi sıra helvanın ana kısmında. 1 çay bardağı sıvı yağ (yaklaşık 100 ml), 130 gram tereyağı ve 2 su bardağı un (200 ml’lik bardak ölçüsüyle). Geniş bir tencereyi ocağa alın ve içine sıvı yağı ile tereyağını ekleyin.
Tereyağı eriyene kadar hafifçe ısıtın, ardından unu yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya başlayın. Bu noktada, orta ateşte sürekli karıştırarak unu kavurmanız gerekiyor. Kavurma işlemi helvanın rengini ve lezzetini belirleyen en kritik adım. Unun rengi açık kahverengiye döndüğünde ve hafif bir fındık kokusu yayıldığında hazır olduğunu anlayacaksınız.
Eğer unu fazla kavurursanız acılaşabilir, bu yüzden gözünüzü ayırmayın ve ara sıra tadına bakarak kontrol edin. Kavurma tamamlanınca, hazırladığınız şerbeti yavaşça tencereye dökün. Bu sırada helva topaklanabilir, endişelenmeyin. Ocağın altını biraz kısın ve helva şerbetini tamamen çekene kadar kavurmaya devam edin. Bu süreç yaklaşık 5-10 dakika sürecek.
Tamamen hazır olduğunda, ocaktan alın ve sıcakken şekil vermeye başlayın. Bu aşamada dondurma kaşığı kullanarak yuvarlak şekiller vermeyi deneyebilirsiniz. Bu aşamada helvanın sıcaklığı önemli, çünkü soğudukça şekil vermek zorlaşır. Helvayı şekillendirdikten sonra, sunumunu daha da çekici hale getirmek için üzerini süsleyebilirsiniz.
Kavurma aşamasında unun içine kıyılmış ceviz veya fındık ekleyerek helvanın iç dokusunu zenginleştirebilirsiniz. Hazır helvanız, kıvamı tam yerinde, şekeri dengeli ve lezzeti doyumsuz olacak. Eğer helva çeşitlerine ilgi duyuyorsanız, irmik helvası veya daha az ölçülü versiyonlar gibi alternatif tarifleri de keşfedebilirsiniz.
Haber Kaynak : MILLIYET.COM.TR
“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”
